食材 ·：鲣鱼 200克 、生姜 1块 、料酒 150毫升 、酱油 3大勺、 味淋3大勺、砂糖 1大勺

红烧鲣鱼的做法：

①将鲣鱼切成厚约2厘米的块状，放入沥盆中。

②连鱼带盆一起直接放入锅中煮1分钟左右，取出鲣鱼并沥干。

③生姜去皮后切成薄片。

④料酒、酱油、味淋和砂糖放入锅中，开小火，一边加热一边混合。

⑤将鲣鱼尽量平铺放入锅中，撒上生姜片，转中火。

⑥煮沸后转小火，盖上落盖 ，慢炖45分钟左右。

⑦取出落盖，转为大火收汁，待汤汁基本收干即可，红烧鲣鱼就做好了。