巴黎水不是苏打水，严格意义上来说是调味气泡水，就像雪碧、七喜这种饮料一样。而苏打水是碳酸氢钠（NaHCO?，俗称小苏打）的水溶液，也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，常添加苏打水甜味剂和香料的饮料，市面上亦存在无添加甜味剂苏打水。
巴黎水是一种天然有气矿泉水。制作巴黎水的水源位于法国南部，靠近尼姆的Vergèze镇内的孚日山脉，是天然有气矿泉水与天然二氧化碳及矿物质的结合。