泥蒿根的保存方法：

1、将泥蒿根买回后不洗，去掉老叶，保留老根和嫩叶装在保鲜袋封好，放冰箱冷藏，可以保持水分不流失，吃之前再拿出摘洗干净即可食用；

2、将泥蒿根浅埋于畦内，浇透水即可，吃之前取出洗净；

3、用烤箱烤干或太阳晒干后，用环保塑料代封存便可。

泥蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水等功效，其所含多种营养物质可与马铃薯媲美。