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土豆成分

时间:2024-05-26 06:00:35 编辑:篆字君 来源:篆体字网

1、淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100克马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8毫克,磷15~40毫克,铁0.4~0.8毫克,钾200~340毫克,碘0.8~1.2毫克,胡萝卜素12~30毫克,硫胺素0.03~0.08毫克,核黄素0.01~0.04毫克,尼克酸0.4~1.1毫克 。
2、马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

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