辟谷被称为新时代的养生方式，在理解辟谷的含义时一定要和现在西方流行的断食疗法区分开来，断食不提倡服气，也没有服气术这个说法，断食者会很饿，要坚持下来依靠的是顽强的意志。辟谷是一种稳定的状态，是行气到一定阶段，人体的一种自然反应，并不是外力强加的，偶尔有饿的感觉，但可以通过服气解决，其目的不是锻炼意志，而是强身健体!简单的说，断食没有能量来源，有明显的饥饿感，断食时间长会出现危机生命的现象。而辟谷则不会出现以上情况，并且辟谷三天以后会有神清气爽，身轻如燕的感觉，甚至会感觉有灵性提升，思想顿悟的感觉。
所以辟谷不只是健康养生的方法，更是一种修心的方法。