酶化学本质是蛋白质的原因如下：

1、酶是由氨基酸聚合而成的，本身就是蛋白质。

2、氨基酸聚合后的产物叫多肽，是氨基酸数目少时。多时叫蛋白质。

3、如淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合而成，而纤维素的葡萄糖数要远大于淀粉中的数量，所以有形态及性质上的差异。

4、RNA是核糖核酸，也属于聚合物，是由4种核糖核酸聚合而成。

5、DNA是脱氧核糖核酸，是由4种脱氧核糖聚合而成，与RNA类似。