空腹吃山楂对身体的危害有不易消化，同时如果食用过多，可能会导致胃结石。山楂含有较多的鞣酸及果胶，空腹情况下它们会在胃酸的作用下，形成大小不等的硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃石。