1、白菜梗切成丝，瘦肉切成丝，肥肉切成小块。葱、姜、蒜切成末，泡椒切成小段。

2、瘦肉里加入少许盐、生抽、花生油、生粉，抓匀。

3、锅里放入适量花生油，放入瘦肉，炒熟捞出待用。

4、锅里留底油，放入肥肉，煸炒出油分，趁高温加入葱、姜、蒜末、白菜梗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋翻炒均匀。

5、加入炒好的瘦肉，翻炒均匀，加入泡椒，即可出锅。