高压锅水开后煮10-12分钟、砂锅水开后要半小时、普通不锈钢就要40分钟。

1、先将米用冷水浸泡半小时（如果时间紧张，不到半小时也没关系）。

2、锅内放水，烧开。（这个水一定要一次性放足，下米煮的过程中不能再加冷水。）开水煮粥的优点是不会糊底，而且比冷水煮粥更省时间。

3、将浸泡过的大米放入开水锅内。继续用大火煮。（不要盖上锅盖)。

4、大火煮十分钟后用勺子搅动搅动粥。

5、再煮十分钟，此时粥呈粘稠状，汤色亦像是牛奶一般，就好了。