将干豆结放入盆中，加入开水，浸泡5分钟左右即可。或用冷水浸泡4-5小时。

豆结的做法：

1、豆结用冷水泡4-5小时，捞出控干水分。干红辣椒用开水泡半小时。

2、锅里倒入适量油烧至温热，放入豆结，用锅铲来回翻动使它受热均匀。

3、炸到变色后捞出控油。

4、锅里留少许底油，放入花椒、麻椒、干红辣椒，用小火煎炒出香味。

5、倒入炸好的豆结，用中火翻炒均匀，加入适量盐调味。

6、撒上辣椒粉，孜然粉翻炒均匀即可。