原因有：

1、隔夜的花螺如果已经变质，食用后容易引发疾病；

2、隔夜的花螺容易有细菌滋生现象，食用后会危害人体健康；

3、隔夜的花螺会产生蛋白质降解，损伤人体的肝肾功能。