圆顶形的原理：在几何学应用到工程结构中，圆和三角形是最稳定的结构体系。

1、蒸汽在过热时，会向上顶起锅盖，这时候为了更大的限制蒸汽外泄，需要加一个重量在锅上面，同时锅盖的线上凸起，可以增加锅体内蒸汽的容积，容纳更多的蒸汽。

2、水流，最热的蒸汽在锅正中央的锅顶形成，然后依次降温形成液滴顺流下来至锅边，同时顺流下来的热液滴也起到了给锅保温的作用，有利于提高热能利用率，这种保温效果正是为什么锅盖上凸而不是下凹的原因。

3、加工，简单方便，美观。工业制成品中，绝对平整的