周皮包括木栓形成层、木栓层和栓内层，是双子叶植物和裸子植物的茎及根加粗生长时形成代替表皮起保护作用的一种次生保护组织。可控制水分散失，防止病虫害以及外界因素对植物体内部组织的机械损伤。周皮有皮孔，可代替表皮上气孔起通气作用。皮和树皮是两个不同的概念，它们有各自的组成成分。周皮通常由木栓、木栓形成层和栓内层组成；树皮通常指伐木时从树干上剥下来的皮，它包含韧皮层、皮层、周皮以及周皮外方破毁的一些组织。