土豆去皮切成薄片，改刀切丝，放入清水中浸泡，红椒切丝，香菜切段，锅里加水烧开，放入土豆丝焯水20秒，捞出，土豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐、鸡精、白糖、白醋、香油、香菜段搅拌均匀，盛入盘中即可。
凉拌土豆丝怎么做
食材：
土豆200克，红椒30克，香菜1颗，白醋1勺，香油1勺
凉拌土豆丝的做法：
1.土豆去皮切成薄片，改刀切丝，放入清水中浸泡一下。
2.红椒切丝，香菜切段。
3.锅里加水烧开，放入土豆丝焯水20秒，捞出。
4.土豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、白醋1勺、香油1勺、香菜段搅拌均匀。
5.盛入盘中即可。
小贴士：
土豆丝尽量切细一些，这样凉拌出来的口感更好。
土豆丝焯水的时候，时间不要太长，要保留土豆丝的脆感。