【品质特征】

伊府面汤鲜面香，口味咸鲜，色泽鲜艳，外焦里嫩，香而不腻，营养丰富。

【口味特点】咸鲜味

【主要食材】精面粉、鸡蛋、淀粉、盐、食油。

【食品类别】

面食类

【制作工艺】

制作时，选用精面粉。食用时加清水煮至半熟，再加入已炒好的佐料，又加肉汤同煮，，或浇入海参、虾仁、鸡丝等。煮七成熟后，用油炸，再炒。