【口感】

酥脆香甜，油而不腻。

【品质特征】

罗汉饼，形似月饼，无馅。因其层层叠叠，借叠罗汉之意而得名。特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。配料考究严格，工艺复杂精细，具有浓郁的传统特色。

【主要食材】

主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖，配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。

【制作工艺】

制作时，先用面粉与植物油和成皮面，再用面粉、猪板油、白糖及配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面轴迭轧数层，卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，直径约7厘米，厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。

【储存方法】

密封，选取干燥地储存。