【菜系】

闽菜

【口感】

外酥内韧，香甜可口。

【主要食材】

糯米、粳米粉

【制作方法】

原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜，或者肉馅，笋馅。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。