明太子意大利面 Mentaiko Spaghetti

撰文&摄影/囍雁啾啾飞 美编/Frank

日式料理的独特美味身受许多人的喜爱，除了一般直觉想到的生鱼片、握寿司、串烧、荞麦面等等，也有将西洋菜色用日式料理精神重新创造出来的「和风洋食」。今天要尝试的就是日洋混搭出来的经典和风洋食之一：奶油明太子意大利面。

食材：（两人份）

意大利面 250g

洋葱 半颗

明太子 两条

奶油 40g

鲜奶油 1/4杯

海苔丝少许 （或者茶泡饭调理包1包）

Step 1：无盐奶油放置室温回软。Step 2：用餐刀将明太子从薄囊中刮下来至碗里。
Step 3：将软化后的奶油、明太子和鲜奶油放进碗中混合均匀。
Step 4：将洋葱切成细丝。Step 5：起一深锅将水加至七分满，水煮滚后转至中火，将意大利面以放射状放进锅中，用筷子轻轻搅拌深锅里的意大利面条，以免面条烧焦黏锅，约莫九分钟左右（或是面条约八分熟）将面条捞起沥干水分（煮意大利面的水不要倒掉）备用。

Step 6：起一炒锅，热锅后倒入少许橄榄油，将洋葱倒入中火炒至半软后，加入一匙煮面汤，续煮至洋葱变软后，加入沥干水分的意大利面条，炒至面条和洋葱均匀混合。

Step 7：将混合均匀的奶油明太子酱倒入炒锅中，再加入一匙煮面汤后关火，撒上少许盐巴，用锅内余温将奶油明太子酱和意大利面均匀混合，起锅。Step 8：将奶油明太子义大利面装盘后，在最上头摆上一些海苔丝、或者撒上一包茶泡饭调理包，即可上桌。

奶油明太子意大利面有着淡淡的奶香味，醃渍过后的明太子鳕鱼卵有着微辣的独特海味，Q弹的意大利面上满满的把著细细的明太子，每一口都吃得到鲜味满档、滋味浓郁的明太子酱，配上冰凉麦茶，绝对让人一口接一口。

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【囍雁啾啾飞】

爱玩耍又贪吃，爱下厨解自己和老公的馋。喜欢美的事情、喜欢充满爱的生活、更喜欢分享吃吃喝喝和狗狗跑跑跳跳的故事。