原材料：

主料：牛蛙1000克

辅料：鸡粉250克，鸡汁200克，白糖100克，蚝油250克，青杭椒和红美人椒各2斤，鲜小米辣2斤，泡椒、泡姜、泡蒜各1斤

做法：

1、青杭椒和红美人椒各2斤切成圈，放入盆内，加鸡粉250克、鸡汁200克、白糖100克、蚝油250克，再放一炒勺生菜籽油拌匀。

2、鲜小米辣2斤、泡椒、泡姜、泡蒜各1斤入搅拌机打成蓉，锅内放混合油1斤（猪油和色拉油按1∶1混合）烧热，下入打成蓉的原料炒香，一起倒入步骤1中的鲜椒圈内，拌和均匀即成。此料需当天调制当天用完，隔夜使用会影响鲜度。