因其肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，入口滑嫩，是一道非常受人们喜欢的菜肴。

食材清单

半边鱼1个香葱适量大葱适量姜适量料酒1汤勺蒸鱼豉油3汤勺白糖适量小红椒适量

烹饪步骤

步骤1:主食材准备

步骤2:将鱼头解冻，横向劈开

步骤3:鱼头洗净去腮

步骤4:食材准备好

步骤5:先将姜丝铺上

步骤6:料酒

步骤7:蒸鱼豉油

步骤8:细砂糖

步骤9:冷水上锅蒸15分钟

步骤10:蒸好后陆续加入小红椒丝

步骤11:铺上大葱丝，香葱

步骤12:锅里烧油，趁热淋入即可上桌

步骤13:成品图

步骤14:肉质鲜嫩

小贴士