10款最受欢迎美味早餐鸡蛋卷
每天早餐纠结吃什么的朋友们，一定要好好看看这个，鸡蛋卷饼的花样，
就能让你一个月早餐不重样了。整个过程不超过10分钟，有蔬菜有肉，
还有腐乳、番茄酱、老干妈不同口味噢~这里给大家推荐10款最受欢迎的~
蔬菜鸡蛋卷
食材：鸡蛋2个、熟猪瘦肉50g、油适量、盐适量、白砂糖、适量生粉、适量红萝卜、30g韭菜20g
做法：
1)准备原料。
2)把韭菜，红萝卜，熟猪瘦肉均切成碎末。
3)放入碗中，敲入鸡蛋。
4)搅拌均匀后，放入适量的盐，糖调味。
5)然后放入少许的生粉水，增加蛋液的粘稠度。
6)搅拌均匀后，即可。
7)电饼铛加热后，用勺子抹上很少量的油润锅就可以了。
8)然后把蛋液倒入，摊平。
9)然后由一头开始卷起。
10)煎好后，盛入盘中。
西红柿厚蛋烧
食材：鸡蛋2个、西红柿1个、油适量、盐适量
做法：
1)西红柿去皮，切丁，越细越好
2)打入二个鸡蛋
3)加适量的盐
4)把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合
5)热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底
6)等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，
卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷
7)再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
8)重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼再煎片刻即可。
9)切段，装盘即可
鸡蛋午餐肉卷饼
食材：鸡蛋2个、全麦粉60g、面粉30g、午餐肉50g、油适量、盐适量、小葱适量
做法：
1)准备好原材料；
2)将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后， 加入几滴油搅拌均匀；
3)鸡蛋中放入适量盐后打散；
4)再放入小葱末搅拌均匀；
5)加热电饼铛， 并在底部刷层薄薄的油；
6)下入面糊， 摊成薄饼状；
7)薄饼熟后， 拿出来放在案板上；
8)再倒入鸡蛋液，摊成饼状；
9)当鸡蛋饼快要凝固时， 将薄饼放在其上面， 继续煎熟；
10)饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上；
11)一端摆放好切好的午餐肉片；
12)再卷起来切成小段；
胡萝卜鸡蛋饼
食材：中筋面粉75g、鸡蛋2枚、胡萝卜75g、小葱适量、食盐适量、食用油适量
做法：
1)材料很简单，准备好面粉、鸡蛋、胡萝卜、小葱、食盐。
2)胡萝卜用擦子擦成丝，在用刀稍稍剁几下。（当然了，直接擦成丝也可以）
3)小葱切末。
4)面粉、擦好的胡萝卜、葱末一起放大碗中，加入食盐。
5)慢慢加水调成无颗粒的糊，调好的面糊中加入鸡蛋。
6)搅打均匀
7)锅中放少许油，加热，舀一勺调好的鸡蛋面糊，转动锅子，使面糊摊满锅子。
8)待一面煎好，翻过来煎另一面
9)煎熟盛出切块即好。
黑芝麻鸡蛋饼
食材：面粉200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾米10g、黑芝麻10g
做法：
1)把两个鸡蛋打入碗中。加少许盐，打散后加入适量凉开水搅拌均匀。
2)取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀。
3)再放入一小把虾皮。
4)将虾皮润透搅拌后备用。
5)热锅，放入少许油。
6)油热后，取一汤勺面糊倒入平底锅内。
7)转动平底锅，把面糊摊成圆形状，撒入适量黑芝麻。
8)待面饼颜色变深后翻面，再加热1分钟即可出锅。
菠菜卷饼
食材：菠菜1/3、捆鸡蛋2个、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、味精适量
做法：
1)将菠菜洗净，放入沸水中焯2、3分钟，捞出晾凉。
2)将菠菜挤去水分，切碎。
3)放入盐。
4)放入味精搅拌均匀。
5)将两个鸡蛋打入碗中，打散。
6)另取一个小碗，调水淀粉。
7)放入料酒。
8)放入盐。
9)将调好的水淀粉倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
10)电饼铛涂一层油，预热。
11)电饼铛稍热后，倒入鸡蛋淀粉混合液，摊平。
12)蛋液成形后，铺好菠菜。
13)轻轻卷起。
14)卷成桶状后，切块即可食用。
蛋饼秋葵卷
食材：秋葵150g、小麦面粉90g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量
做法：
1)准备好食材
2)秋葵洗净，切去蒂
3)锅里水开，放些盐，油，放下秋葵焯3--5分钟
4)捞出待用
5)把葱叶也烫一下捞出
6)面粉放入大碗，磕2个鸡蛋
7)加适量水，盐，葱花，胡椒粉，搅拌成蛋糊
8)取平底锅，抹些油，放入一小勺面粉蛋糊摊平
9)两面煎透即成蛋饼
10)取张蛋饼，放一根秋葵
11)卷起，用葱叶轻轻打个蝴蝶结
12)吃时蘸上辣椒酱或者甜面酱都可以
黑芝麻蛋酥卷
食材：黄油100g、全蛋180g、低粉80g、白糖20g、盐1g、黑芝麻20g
做法：
1)准备好材料。
2)黄油软化后加入白糖，打至颜色发白。
3)分次加入蛋液。
4)筛入低粉。
5)放入黑芝麻。
6)混合均匀。
7)蛋卷机两面预热，放入一勺面糊。
8)烤至两面金黄。
9)用筷子趁热卷起。
10)放凉后即可食用。
海苔鸡肉蛋卷
材料：即食海苔1包，鸡蛋2个，鸡胸肉1块，胡萝卜1/2根，生抽1大勺
做法:
1)鸡胸肉切大块，放入搅拌机
2)胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机
3)搅成细腻的馅料，加入生抽
4)搅拌均匀待用
5)鸡蛋搅打成均匀蛋液
6)平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热
7)带蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固
8)取出蛋饼，铺上一层海苔
9)用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷
10)蒸锅添少许水，大火烧开
11)将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右
12)取出蛋卷，晾凉切段即可
三丝蛋卷
主料：鸡蛋150克，韭菜50克，绿豆芽50克，胡萝卜50克，
调料：盐2克，玉米淀粉5克，色拉油30克
做法：
1)将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
2)将鸡蛋磕在碗里，加盐，用筷子打散，再加湿淀粉搅匀成蛋液；
3)韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净；
4)胡萝卜切细丝；
5)胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟，盛出备用；
6)将韭菜、绿豆芽快速炒熟；
7)平底煎锅置中火上，均匀烧热，刷上一层色拉油，一手持锅，倒入适量蛋液，旋转煎锅，
使蛋液薄薄的均匀摊开，待蛋液变干，色变浅，边缘起泡并卷起时，将锅离火揭起蛋皮，
顺势反扣在锅内，用锅的余热把蛋皮完全烤熟，将蛋皮取出；
8)将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上，卷成卷儿，切成段摆盘即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。