冬奥会运动员菜单发布，

宝宝也能照着吃！

近日，北京2022年冬奥会运动员菜单正式发布，共678道中外特色菜品，每天约200道，以8天为一个周期进行轮换，邀请全球冰雪健儿一起品尝“舌尖上的冬奥”。

冬奥会运动员菜单由运动、营养、餐饮多个专家团队研讨制定，在保持美味的同时也充分考虑了营养配比，看看中餐餐台有哪些菜品吧~

中餐餐台

汤类∶黄瓜蛋花汤，西湖牛肉羹，冬瓜海米汤，玉米排骨汤，菌汤，酸辣汤，番茄蛋花汤，鸡茸栗米羹

热主菜∶滑蛋虾仁，荔枝鸡片，XO酱炒牛肉，青椒炒牛肉，木须肉，糖醋巴沙鱼块，西芹炒牛肉，酱爆鸡丁，照烧牛肉，炒抱子甘蓝，清炒小白菜，扒芦笋，上汤娃娃菜，清炒莴笋，清炒广东菜心，清炒荠菜，白灼芥兰

蛋类∶煮鸡蛋（带壳）

主食∶玉米发糕，鲜奶馒头，蒸豆沙包，叉烧包，奶黄包，素三鲜煎饺，素包子，小笼包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，咸菜丝，八宝咸菜，黄瓜酱菜，腐乳

中餐餐台分为四类，汤、热菜、鸡蛋和主食。运动员要非常重视蛋白质和碳水化合物的摄入，油脂是需要控制的。可以看到热菜区多以清炒为主，油炸食物非常少。

其实，宝宝的辅食选择也是如此，要保证优质蛋白和碳水化合物的摄入，尽量避免选择油炸、爆炒等油脂含量高的食物。

对于6-8月龄刚开始进行辅食添加的宝宝来说，应该选择易于吸收、满足生长需要，又不易产生过敏的食物。同时，这一阶段宝宝体内贮存铁消耗已尽，要注意富铁食物的摄入。荠菜、菜心等绿叶蔬菜制成泥糊状，非常适合作为宝宝辅食。牛肉羹、鸡茸粥等肉类辅食，可以很好地补充宝宝需要的铁、锌、蛋白质等营养物质。

辅食添加，是一个让宝宝从乳制品向家庭饮食过渡的重要时期。所以对于稍大一点的宝宝来说，辅食会逐渐多样化、日常化，菜单里的饭菜都是很好的选择，保证食材新鲜和制作过程的干净卫生，循序渐进地增加食物种类，可以适时引入易过敏辅食，如鸡蛋、鱼、虾等。

但在这里需要强调的是，对牛奶蛋白过敏的宝宝，出现其他食物过敏的可能性也会相应增加。严重牛奶蛋白过敏宝宝可能会对多种食物过敏，所以在辅食添加前需在医生的指导下进行评估，如进行皮肤点刺试验或特异性IgE检测。检测结果有强致敏指征的食物暂缓添加，没有强致敏指征的食物均可适时开始添加，从少量开始，逐渐加量，3~5天完成一种新食物的添加，不可盲目进行食物回避。

冬奥会运动员菜单里还有一点很有意思的事情，就是“不能有胡椒”，另外，香叶等48种厨房常见原料，也不能出现，主要是考虑到其中含有食源性兴奋剂，所以不会出现在运动员的菜单中。

那么，对于宝宝来说，调味料也是同样需要格外注意的。宝宝吃的东西切记无需过度调味，应保持食物原味。1岁内的宝宝，辅食不应额外添加盐、糖及刺激性调味品。1岁以后也要坚持淡口味的家庭饮食，尽量减少糖、盐等调味品的摄入。保持宝宝清淡口味，降低成年后患肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病的风险。

参考文献：

安娜,韩彤妍.中国儿童保健杂志.2019.27(7):733-736.

中国营养学会.人民卫生出版社.2016:P223.

蔡威.上海交通大学出版社.2019:P127-129.