漳州市漳浦县赤岭乡山坪村的一家养殖场采用独特的散养方式。
东南网－海峡导报3月16日讯(本网记者 苏演卿 文/图) 漳州市漳浦县赤岭乡山坪村有一家养殖场，采用了独特的散养方式，让土猪去爬山、去跑跳进行锻炼，养出了不一样的“爬山”猪。养殖场这样做，不但提供了良好的环境，还减少猪的各种应激反应，生产出健康猪肉来。
近日，这一独特的养猪方式引起了中央电视台七套科技苑的兴趣，推出《让猪尾巴甩起来》的专题报道。
放养：1000亩山地放养上万头猪
“目前市面上，好的猪肉比较少，为了做高端的精品猪肉，我们养殖场采取了较为独特的方式养殖，另外在猪种选择、饲养方面也很重视。”养殖场的汤先生说，养殖场于2009年成立，养的全部是本土华南猪，学术上称“华南型土猪”。土猪一般每天喂食一顿五谷杂粮、瓜果等，其余时间则上山自己觅食。
这种土猪的登山运动员特质可以说是天生的，养殖场有1000亩左右的山地，给土猪提供了很大的活动空间，释放了猪的天性，去爬山、跑跳。有上万头的猪每天都呼吸新鲜空气，晒太阳、做运动，日子自由、心情舒畅，身体也健康，这样猪的尾巴也甩得欢。养殖场的工作人员说，猪尾巴甩起来，就说明猪高兴。
锻炼：从小开始体能训练
“根据猪的大小，放养的区域也不一样。”汤先生说。要让土猪们充分感受到爬山的乐趣，就得从小开始锻炼体质，养殖场的猪圈有一道特殊的小门，外面是一块“运动场”，小猪刚出生没多久，就会好奇地钻出猪圈开始运动、锻炼。
到了70日龄的时候，养殖场又专门安排了一片较为宽阔的牧场让它们活动，但是把活动范围控制在200米以内，慢慢让小猪的骨骼、心肺功能健全。养殖场针对这个时期小猪好奇的特性，还给它们准备了球类玩具，既玩了，又锻炼了身体。
直到小猪长到100天，体格完全成熟了，养殖场才放手让它们去爬山，体验爬山的快乐。
享受：养殖场每天放音乐
汤先生介绍，养殖场给土猪每天只喂养一顿，大多是五谷杂粮、瓜果之类的食物，而不是喂养饲料，而其他时间则让土猪自己上山觅食。
据了解，小猪除了进行体能训练外，很早就在运动场上吃青草，让小猪的大肠提早发育，而到了放养阶段，猪就可以在山上自由觅食了。而每天放养完，猪都必须回猪圈睡觉。
“每天都在养殖场放一些动听的音乐，当然它们听不听得懂就说不清楚了。”汤先生说。其实这正说明土猪享受了一个好环境。猪不喜欢潮湿，养殖场便给猪圈里的地面设计了一个坡度，保证猪休息的地方干燥，不会有水。
高价：雪花肉最高一斤卖到200多元
正常饲养的猪，只需要4-5个月就可以出栏，但是这家养殖场的土猪却要一年左右，周期比较长。“由于肉比较香，再加上猪种、饲养方法、销售环节等的成本，土猪的雪花肉最高一斤卖到200多元。”汤先生说。
据介绍，该养殖场的土猪全部送到厦门宰杀，然后送回漳州的专卖店、大超市出售，并不进入农贸市场，整个过程全部进行冷鲜处理，保证猪肉的质量。“养殖方式是很传统的，运输、销售是现代的，目前漳州只有5个专卖店可以买得到，我们也将进一步扩大。”汤先生说。
发表于 2012-3-2 08:05:11 |只看该作者
漳浦土猪“雪花肉”，历史悠久，远近有名。关于漳浦“雪花肉”的来历，还有一段美丽动人的故事呢。
明朝中后期倭寇猖獗，屡屡进犯我东南沿海。有一次，倭寇进犯两广时遇到台风，就到漳浦前亭避风。倭寇首领吃了漳浦的土猪肉后，惊呼：“天之美味啊！”于是，倭寇就在漳州境内建立据点，频频抢掠百姓家的土猪。戚继光抗击倭寇，大败倭寇于蔡丕岭，当地百姓肩扛土猪肉冒雨犒劳戚家军。虽然戚家军纪律严明，但拗不过百姓的热情，只得收下土猪肉。漳浦土猪肉的美味给戚家军留下了深刻的印象，戚继光对漳浦土猪的前肩肉尤为喜欢。他见此肉纹理红白相间，犹如雪花散落在红土地上，故取名“雪花肉”。从此，漳浦土猪“雪花肉”便名扬天下了。' N2 {) l) S/ y$- A3 O9 z; O6 E* g5 k漳浦“雪花肉”味美，这与漳浦土猪独特的饲养方式有关。有人将漳浦土猪戏称为“爬山运动员”，这话一点不假。漳浦土猪养殖场往往有1000亩左右的山地，这给那些喜欢爬山的土猪提供了很大的活动空间。那些被释放了猪的野性的土猪，每天去爬山，去跑跳，自由自在地呼吸着新鲜空气，晒太阳、做运动，日子自由、心情舒畅。养殖场给土猪每天只喂养一顿，大多是五谷杂粮、瓜果之类的食物，从不喂养饲料，而其他时间则让土猪自己上山觅食百草。一般的猪只需养4-5个月就可以出栏，但是，漳浦的土猪却要养殖一年左右。用独特方式慢慢养出来的漳浦土猪，肉质细嫩、甘甜，独具风味。漳浦土猪“雪花肉”，肥瘦兼有，交错形成大理石纹，将薄薄的“雪花肉”放入口中，入口即化，实属猪肉中的珍品啊。漳浦“雪花肉”价格最高时，一斤卖到200多元呢。
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房地产老板养猪 将推高肉价？
新年期间，来自漳州的“趴趴跑”土猪肉入厦，将精排卖到每500克49.8元的“福建最高价”。业内人士透露。“趴趴跑”的老板原本从事房地产。
在漳浦拥有3000亩基地，获得农业部农产品检测中心颁发的“无公害农产品”证书，对猪肉进行全方位品牌策划……种种迥异于传统卖肉的举措，让人们怀疑，“趴趴跑”是否要用营销房地产的方式营销土猪肉。
据福建趴趴跑生态农业综合开发有限公司副总经理蔡树铭介绍，公司“砸钱”颇有气魄，从2008年至今，已投入7000来万元。目前在漳州拥有5家店，厦门拥有2家店。虽然肉卖得贵，但回头客很多，一家店平均一天能买2头猪。
蔡树铭表示，目前公司的几名股东均放弃原有的房地产等业务，全身投入“趴趴跑”。“猪肉长期以来并未形成高端品牌，而是大众化猪肉为主，因此，这一领域堪称'蓝海’”。他认为，和食用油、大米一样，未来几年内猪肉领域也将出现在“混战”后形成几个全国性和区域性品牌的局面。
据记者了解，房地产老板转型养猪在外地已不是新鲜事儿。早在2008年金融危机后，温州就有不少房地产商投入养猪业。去年楼市调控力度不断加大后，不断有房地产老板加盟养猪业，有的一投就是数亿元资金。
一位地产人士表示，现在房地产有很多受控政策，而养猪行业是政府鼓励支持的行业，“这个行业很有前景。特别是2010年的'瘦肉精事件’后，越来越多的人看好高端猪肉。”
相关分析
猪肉不会像房价那样涨
有消费者担心，大量资本的涌入，将品牌运作引入养猪业，可能使养猪业成为越来越“奢侈”的行业。“以后猪价会不会像房价一样，越来越高，高到多数人承担不起？”
对此，集大财经学院副教授林枫认为，最近一轮猪肉价格猛涨，资本的确扮演了重要角色。事实上，不止是国内从房地产等行业中挤出的大量资本正涌入养猪业，外资也正图谋进军我国养猪业。大量资本的涌入，可能改变我国目前生猪养殖以散养、低端为主的方式，向规模化、品牌化转变。猪肉价格属于国家严格调控的对象，应不会无止境上涨，但高端品牌猪肉将实现优质优价。
厦门市畜牧行业协会会长李明星认为，有更多的资金、人才加入这一行，有利于提升猪肉品质。不过，养殖行业风险挺大，回收周期长，价格容易出现波动。要打造优质猪肉，在品质管控、物流配送等方面尤其要下大功夫。疫病容易使养猪户陷入“血本无归”的境地。（记者 刘丽英）