玉竹，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1～3朵簇生。原产中国西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干或蒸透后，揉至半透明，晒干切厚片或段用。玉竹有滋阴润燥，缓解口干的作用。
性味甘、平。
功效作用玉竹有养阴润燥、除烦止咳的功效，对于冬季呼吸道系统的疾病及皮肤干燥都非常好的效果。玉竹中含有抗氧化的成分，有提高人体的免疫力的作用。玉竹与石斛搭配泡的石斛玉竹茶有清咽利嗓的作用。玉竹提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、血压等作用。
做法：玉竹20克、南杏10克、百合10克、蜜枣2个、一起煮粥。
功效：养阴润肺、化痰止咳。
玉竹沙参鸽肉汤做法：1、鸽子两只去头、去颈、去爪，将心、肝、肺冼净放入锅中。2、锅中放入10克以内的陈皮，甘草4~5粒，沙参和玉竹各10克左右。3、大火烧开后改小火炖煮45~50分钟即可。
功效：广东名菜——“玉竹沙参鸽肉汤”。玉竹有养阴润燥、养颜的作用，沙参有养阴清热润肺的作用，鸽肉有补气血的作用；三者一起用，补而且腻，补而不燥，对于冬季皮肤干燥、干咳、老慢支是一个非常好的调养佳品。
玉竹茶组成：玉竹20克、甘草6克。
用法：加沸水闷20分钟后代茶饮频服，20克分两次泡用。
功效：养生肺阴、养胃、生津止渴。适合用于长时间说话嗓子干的人群，对于糖尿病也有缓解作用。
禁忌：基本没有禁忌症。
乌梅玉竹茶组成：3粒的乌梅、3克的玉竹。
用法：开水冲泡代茶饮。
功效：养阴生津，缓解秋燥。
出处：健康之路20151105老是口干舌燥怎么办
玉竹时蔬食材调料：玉竹、藕、胡萝卜、芹菜、青椒、黄椒、葱、姜、蒜、盐
制作步骤：
1、将玉竹、藕、胡萝卜、芹菜、青椒、黄椒分别切片，过水焯一下；
2、锅中烧热，倒油预热，下入葱姜蒜炝锅，倒入焯好的食材全部倒入锅中一起翻炒；
3、加入少许盐，翻炒片刻即可出锅；
温馨提示：
1、如果藕片在炒之前没有过水焯一下的话，则需要加适量水焖一下；
2、主竹有养阴润燥、生津止渴的功效，长期食用对肺胃阴伤，燥热咳嗽等症状都有一定的疗效；
玉竹老鸭汤食材：玉竹、鸭子一只、莲藕、料酒、盐、白糖。
做法：
（1）选择白条鸭去掉鸭脖，切块后焯制去腥备用；
（2）锅中坐水，放入玉竹，开锅后放入莲藕、鸭肉一起大火炖制。
（3）烹入料酒、大火烧开后小火炖制30分钟，放入盐、白糖（盐的一半）即可。
出处：健康之路20151105老是口干舌燥怎么办
组成：玉竹20克、知母15克、五味子10克、桃仁10克、红花10克、三棱10克、莪术10克、丹参20克、路路通20克、桂枝20克、苍耳子20克、荔枝核20克。
用法：以主药物先用凉水泡一个小时左右，然后有砂锅煮（不能用铁锅），大火烧开，改小火煮15分钟，捞出药渣，取水泡脚即可。
功效：主要治疗刚刚得的糖尿病、或有糖尿病家族史的人群、或肥胖人群。
注意：糖尿病患者足部往往对温度不敏感，所以泡腿前要注意掌握好温度，避免泡伤。
窍门：最好将药液倒入塑料袋中，将腿放入塑料袋，再一起放入装有一定温度的清水的桶中，这样可减少一次用药量，又能保护药液浓度。
降糖热敷方组成：玉竹20克、川牛膝20克、川芎15克、乳香20克、没药20克、知母15克。
做法与用法：用以上药物放在凉水中泡一个小时左右，捞出后做成药包，上锅蒸，开锅后蒸20~30分钟。取后在外面包一层薄毛巾敷在胰腺的位置，敷好后，上面再盖一层毛巾保温，持续20分钟左右。