黄鹤楼

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吃货小分队

一日之计在于吃

再次回到过早的话题

楼楼决定来点与武汉传统过早

画风不一样的美味

鳝鱼面

鳝鱼面是江南地区非常经典的传统面食小吃，把鳝鱼粘液洗净，先对半再切小段，后下锅爆炒，并加入调味料提鲜，炒后洒在面上，最后加入汤料，一碗鳝鱼面就可端上桌。

武昌区静安路

靠近武昌火车站

街上多少有点喧嚣

来往行走的上班族里

不少人都会带着吃的欲望

前往一个地方

付记鲜味鳝鱼面

赶早、驱车

就为了抢在人先

叫一碗招牌鳝鱼面

谁知店内早宾客满座

趁着排队的人还不多

抓紧叫一份主打美食鳝鱼面

只见店主一声吆喝

后面伙计就开始起勺

准备鳝鱼面第一步也是最重要的一步

爆炒鳝鱼！

秘诀：一定要用大火

因为这样炒出来的鳝鱼会更加鲜嫩！

十几秒就可出锅，备用

鳝鱼面的面各地都有不同

在武汉当然是用百姓习惯的热干面做原材

开水烫面，放入碗中

洒上鳝鱼，加进高汤

可，还没结束..

因为另外一个秘诀来了！

加鱼露提鲜

鱼露又称鱼酱油

具有鱼虾等水产品原材料特有香质

有了它，一整碗面都鲜香无比。

经过这两道秘诀程序

鳝鱼面大功告成，准备开动！

迫不及待

立刻尝了一口

结果被呛到....

虽然有鱼露提鲜

这碗面鲜味升级

但是里面加入的其它配料

让汤面稍微有点“重口”

如果不能吃辣

或想要淡一点

一定要提前跟老板交代清楚

还有一个办法就是加“鳝鱼面伴侣”—醋

可以有效中和因各种调味料带来的重味

吃起来也会更加爽口，回味悠长

除了鳝鱼面

店内还有其他选择

类似豪华炒面

如果你想奢侈一点

可以来个全家福

里边有鳝鱼、猪肝、肉丝等等

如果你想要个高性价比的

可以点三合一面

肉丝、猪肝、腰花放在一起

只要13块！

相当超值

每次吃完东西，总会习惯性跟老板聊上一会，听他介绍，这家店在武汉静安路已经开了5、6年，虽然也卖热干面，但大部分人来这还是为了吃一碗鳝鱼面，也有人从汉口开车跑过来，没想到这碗面会有这么大吸引力。

城市在变化，饮食也在更替，本属江南地区的小吃鳝鱼面却在一条喧闹的静安路抓住武汉人的胃。以后过早又多个了选择，真好。

图片丨刘钟仁、网络