写在前面的话：
言归正传：
莴笋是夏季餐桌上常见的美食，无论是清炒还是入汤，都特别鲜美。今天分享一道新鲜的做法，将莴笋片成薄片裹入虾仁，上锅清蒸后调入芡汁即可享用。莴笋的清脆包裹着虾仁的鲜美，不仅容易入味，利用蒸的制作方式，还能更好的锁住水份，吃起来更是清爽可口。
裹上酱汁，一口一个太美味了！
视频观看步骤更直观
本期背景音乐：小山田壮平&イエロートレイン - SWEET MEMORIES
莴笋虾卷食 / 材莴笋 1条
鲜虾 200g
淀粉水 100g
柠檬 1片
生抽 1g
盐 1g
工具：蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
鲜虾去壳，剥去虾线。
- 2 -
细细剁成虾泥。
- 3 -
加入1g盐，挤入几滴柠檬汁，腌制一会儿去腥。
- 4 -
莴笋洗净，削去硬皮。
- 5 -
把较嫩的笋肉削成薄片。
- 6 -
倒入烧开的汤锅中，焯约10秒至瓜肉变软。
- 6 -
紧接着放入凉水中，保持鲜脆口感。
- 7 -
分别沥干后铺在案板上，舀入适量虾泥。
- 8 -
沿一端像卷铺盖一样卷起。
- 9 -
码入平盘，冷水上锅。
- 10 -
水开后转中火继续蒸12分钟。
注意锅边留缝，防止水蒸气回流影响成品。
- 11 -
在小碗里倒入100g淀粉水和1g生抽。
淀粉水可以用6g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
- 12 -
倒入小锅中，起中小火熬煮。
- 13 -
煮至浓稠后关火。
- 14 -
淋入蒸好的莴笋虾卷上，即可开吃咯~
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P