1、猪大肠：也叫肥肠，口径较粗，肠壁较薄是一种常见的猪内脏副食品。它含有大量人体所需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。

2、猪小肠：瘦细，但营养价值高，是天然的肠衣，适合用来做腊肠，许多自家做的腊肠就是用的猪小肠做肠衣。

3、猪肠头：是猪肠里最肥的，它的味道清甜有着富有农家气息。