主料：青虾、花甲各500g、土豆一个、莲藕一节、葱香菜适量、姜丝、蒜头、豆豉适量、耗油、生抽、料酒、盐两勺、小红椒、青椒适量。

香辣花甲干锅虾的做法步骤：

1、食材切好放置备用，豆豉切碎入味。

2、烧开水放土豆莲藕煮一下捞出来，用清水冲洗。

3、花甲煮开，用清水泡着，冲洗干净备用。

4、热锅放油爆炒。

5、炒至虾变色，放莲藕，土豆爆炒几分钟，出锅。

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。